Maispflanze vs. Mais

Mais und Mais sind zwei sehr beliebte Lebensmittel und sie sind sich so ähnlich, dass es nur einen Unterschied gibt. Weißt du, was der Unterschied ist? Werfen wir einen Blick auf Hominy-Pflanze vs. Mais und finden Sie heraus, was sie voneinander unterscheidet. Sie werden vielleicht überrascht sein zu entdecken, dass es nur ein ist Mensch Interaktion.

Der Hauptunterschied zwischen Maispflanze und Mais

Vielleicht ist Ihnen in der obigen Vergleichstabelle etwas Merkwürdiges aufgefallen? Ja, sie sind gleich! Das liegt daran, dass Maispflanze die Standard-Maispflanze ist, die wir Mais nennen.

Der Hauptunterschied zwischen Maispflanze und Mais ist der Behandlungsprozess. Es handelt sich um die gleiche Pflanze, aber Hominy sind Maiskörner, die verarbeitet wurden. Mehr dazu weiter unten!

Was ist Maispflanze?

Technisch gesehen existiert keine unabhängige Maisfabrik. Hominy ist einfacher Mais, manchmal auch Feldmais genannt, der mit Alkali in Form von Lauge oder Kalk behandelt wurde, um die harte, ungenießbare Hülle zu entfernen und den Kern zu einer weichen und zähen Zutat aufzufüllen.

Der Prozess wird Nixtamalisierung genannt und verbessert die Lagerzeit von Mais, da er das Keimen der Körner verhindert. Für unsere Vorfahren war es eine sehr wichtige Möglichkeit, den Winter zu überstehen, wenn nichts wuchs.

Was ist Mais?

Mais gehört dazu Poaceae Familie der Pflanzen. Es ist Feldmais, ein Grundgetreide, das weltweit gegessen wird. Es heißt Mais in Nordamerika und Australien, aber Mais- und Maisnamen sind austauschbar, je nachdem, wo Sie auf der Welt leben.

Es ist so beliebt, dass wir jedes Jahr 1,2 Milliarden Tonnen produzieren und seinen überholten Weizen und Reis Produktion. Dies liegt daran, dass sowohl Menschen als auch Haustiere es essen. Mais wird auch zu Maisethanol, Maisstärke, Maismehl und Maissirup verarbeitet.

Hominy Mais vs. Mais vs. Zuckermais

Jetzt kennen wir also den Unterschied zwischen Mais und Mais, was ist mit Zuckermais?

Zuckermais ist ein mit Zucker gefüllter Maiskolben, der viel süßer ist, weil er unreif gepflückt wird. Diese Phase wird „Milch“-Phase genannt und es ist offensichtlich, wenn man in einen Maiskolben beißt, warum es so heißt! Zuckermais war eine natürlich vorkommende Kreuzung aus altem Mais.

Mais wird gepflückt, wenn er das Milchstadium passiert hat und die Körner getrocknet sind, und Hominy-Mais ist nixtamalisierter Mais.

Maispflanze vs. Mais: Ursprünge

Mais hat eine sehr lange Geschichte. Die meisten Experten glauben, dass es domestiziert wurde Mexiko ’s Balsas River Gebiet vor 9.000 Jahren. Es breitete sich von Mexiko über Amerika aus und als die Europäer im 14. Jahrhundert ankamen, brachten sie Mais dorthin Europa wo es glücklich war, in allen möglichen Klimazonen zu wachsen.

Die Geschichte des Mais wird diskutiert, aber die Mehrheit der Historiker glaubt, dass er schnell auf die Domestizierung der Maispflanze folgte, um Getreide in den mageren Wintermonaten zu lagern.

Was ist Nixtamalisierung?

Es ist der Prozess der Verwendung von Alkali, um Maiskörner weich und essbar zu machen und sie am Keimen zu hindern.

Die alten Mexikaner kochten Süßwassermuscheln über einem Feuer und bildeten aus dem Pulver Lauge. Wenn Lauge mit Mais gekocht wird, entfernt sie die Schale, um Mais zu erzeugen. Die Azteken nixtamalisierten ihren Mais auch zu Hominy, indem sie rehydrierten Kalksteinstaub namens „gelöschter Kalk“ verwendeten. Es wurde mit Holzasche kombiniert und mit Mais aufgekocht und voila…Hominy!

Es mag so klingen, als ob es nur Chemikalien zu Rohkost hinzufügt, aber es fördert tatsächlich die Gesundheit, indem es den Menschen hilft Aufnahme von Niacin . Niacin ist Vitamin B3 und verwandelt Nahrung in nutzbare Energie. Niacinmangel führt zu Wunden, Unterernährung und einer wenig bekannten Krankheit namens Pellagra. Die Symptome von Pellagra sind Demenz, Durchfall und Dermatitis.

Die Nixtamalisierung half den Gemeinden also nicht nur dabei, genügend Lebensmittel zu lagern, um zu gedeihen, sondern lieferte auch ein sehr notwendiges B-Vitamin, das sie nicht so einfach aus unverarbeiteten Maiskörnern bekommen konnten.

Maispflanze vs. Mais: Blätter und Blüten

Maisstängel können eine Höhe von 10 Fuß erreichen, aber die höchste aufgezeichnete Pflanze erreichte 48 Fuß und 2 Zoll! Sie wurde 2021 von Jason Karl in Allegany, New York, USA angebaut.

Die Pflanze produziert etwas namens Pollen Blütenstände die wir besser als Quasten oder Ohren an der Spitze seines Stiels kennen. Wenn sie befruchtet werden, verwandeln sich die Blütenstände in Samen, die die Kerne sind, die wir essen. Interessanterweise ist Maispollen anemophil, was bedeutet, dass er in der Brise verteilt wird.

Maispflanzenblätter sind lang, grün und faserig. Einige Kulturen verwenden Maisblätter, um Lebensmittel im Laden, in einer Brotdose oder auf einem Teller zu verpacken.

Was ist der Unterschied zwischen Maispflanze und Mais im Geschmack?

Hominy-Pflanze ist zäh und geschwollen und schmeckt wie frisch zubereitet Tortillas . Es hat einen tieferen, reicheren Geschmack als Mais oder Zuckermais.

Woher hat Hominy Corn seinen Namen?

Hominy kommt vom Wort Powhatan der amerikanischen Ureinwohner chickahominy oder rockahomin . In einigen Ländern wird Mais mit vollem Namen genannt.

Ist Hominy Plant and Corn: Safe for Pets?

Ja, sowohl Maispflanzen als auch Mais sicher für Haustiere wenn sie keine Mais-Unverträglichkeit haben. Der Nixtamalisierungsprozess ändert nichts an seiner Toxizität. Tatsächlich ist Mais ein Hauptbestandteil von Bauernhoftier Diäten einschließlich Pferden, Ziegen, Schafen und Rindern.

Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu Hause Hominy gemacht haben. Das Alkali, das zum Entfernen von Maisschalen und -körnern verwendet wird, ist nicht gut für Haustiere.

Hominy Plant vs. Maisanbaugebiete

Die meisten Maissorten wachsen in den USDA-Zonen 3-11. Es ist von Natur aus ein Wärmeliebhaber, aber Botaniker haben Sorten gezüchtet, die winterhart sind, weil Mais ein so wichtiges Nahrungs- und Brennstoffprodukt ist.

Zuckermaispflanzen sind etwas weniger winterhart und beginnen in Zone 4.

Maispflanze ist Mais!

Und Mais ist Mais! Es ist schwierig, Hominy-Pflanzen mit Mais zu vergleichen, da es sich im Wesentlichen um dieselbe Pflanze handelt. Der Unterschied besteht darin, dass Hominy Mais ist, der in einer alkalischen Lösung nixtamalisiert wird, um die Teile zu entfernen, die schwer zu essen und zu verdauen sind.

Wenn Sie das nächste Mal Pozole essen, schauen Sie genauer hin. Da sind keine Kichererbsen drin, es ist eines der ältesten Getreide und Formen der Lebensmittelkonservierung – Mais.

Und Maispflanze ist Mais…

Und Mais ist Mais!

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